Atelier Medronho
O Algarve também se conta num copo
Na Serra de Cachopo, no interior do Algarve, cresce um pequeno fruto vermelho que está na origem de uma das aguardentes mais tradicionais da região: o medronho. Em Tavira, Orlando Agostinho abre as portas do Atelier do Medronho para partilhar os conhecimentos e os gestos que transformam este fruto em aguardente.
Uma experiência que liga a serra ao litoral e a tradição familiar à curiosidade dos visitantes.
Do fruto ao fogo
Tudo começa com o fruto do medronheiro, uma pequena baga vermelha que cresce nas serras algarvias e que, depois de colhida, inicia um processo de transformação que exige tempo, conhecimento e experiência.
No Atelier do Medronho, Orlando explica as diferentes etapas da produção da aguardente, desde a preparação do fruto e a fermentação até à destilação em alambique. Ao longo da visita, partilha os gestos, os conhecimentos e os pequenos detalhes que fazem a diferença no resultado final.
"Não é o meu trabalho, é uma paixão."
Mas o medronheiro não serve apenas para produzir aguardente. Os seus frutos podem também ser transformados em doces e compotas, enquanto as suas flores fornecem néctar às abelhas, contribuindo para a produção de mel de medronheiro.
Mais do que observar, os visitantes são convidados a fazer perguntas, explorar os aromas e sabores e, sempre que possível, participar em algumas etapas do processo.
A experiência termina com uma degustação de aguardente de medronho, uma oportunidade para descobrir as características desta bebida e compreender melhor o trabalho que existe por detrás de cada copo.
Da serra de Cachopo a Tavira
Embora o Atelier do Medronho receba os visitantes em Tavira, a sua história começa na Serra de Cachopo, no interior do Algarve, de onde vem o fruto.
Para Orlando, o medronho é também uma forma de dar a conhecer e valorizar o interior algarvio, uma região que merece ser descoberta para além das praias e do litoral.
Esta ligação entre a serra e Tavira é uma das forças do projeto. O medronheiro faz parte da paisagem e desempenha também um papel importante na biodiversidade local. As suas flores são uma fonte de alimento para as abelhas, contribuindo para a atividade dos apicultores da região e para a produção de mel de medronheiro.
O sonho de Orlando é um dia levar os visitantes até à serra, para lhes mostrar os medronheiros no seu ambiente natural, explicar a sua importância para o ecossistema e dar a conhecer as pessoas que vivem e trabalham neste território.
Uma ambição que reflete a sua vontade de fazer do Atelier do Medronho uma porta de entrada para descobrir outro Algarve.
Sara & Orlando
Para Orlando Agostinho, o medronho é uma história de família que começou muito antes de criar o Atelier do Medronho.
« Nasci dentro de um alambique », conta, resumindo numa frase a ligação que mantém com este saber-fazer desde a infância.Aprendeu com a família, cresceu rodeado dos gestos e dos aromas da destilação e nunca perdeu esta ligação.
Mas há algo que parece entusiasmar Orlando tanto quanto produzir aguardente: partilhar o que sabe com os outros. Para ele, a visita não é apenas uma forma de explicar como se faz medronho. É uma oportunidade de transmitir uma paixão e de fazer com que cada visitante leve consigo uma história.
O projeto « Atelier Medronho Experience: Do Fruto ao Fogo », da autoria de Sara Cardeira e apresentado por Orlando Agostinho, conquistou o primeiro prémio na categoria « Turismo & Medronho » do concurso INOVA Algarve + Diversificar.
O que vai descobrir
- Do fruto ao alambique: conhecer as diferentes etapas de transformação do medronho em aguardente, da fermentação à destilação.
- Um saber-fazer de família: descobrir os gestos e conhecimentos transmitidos ao longo de gerações.
- Muito mais do que aguardente: conhecer outros produtos ligados ao medronheiro, como o mel, os doces e as compotas.
- Os sabores do medronho: provar aguardentes e conhecer melhor as características deste fruto.
Tudo o que precisa de saber.
A apanha do medronho e a destilação em funcionamento dependem da época do ano e das condições de produção. A participação nestas atividades não é garantida em todas as visitas.
Aproveite para descobrir a região.
Depois da visita ao Atelier do Medronho, continue a explorar Tavira, com as suas ruas históricas, o rio Gilão e as paisagens da Ria Formosa.
Para conhecer outro saber-fazer da região, visite a fábrica de azeitonas Hélder Madeira, também em Tavira. Durante a visita guiada, descubra como são preparadas as azeitonas e termine à volta de uma mesa posta no meio da fábrica, com uma degustação de produtos locais.
E para descobrir o Algarve que Orlando tanto valoriza, aventure-se pelo interior, em direção à Serra de Cachopo, entre aldeias, paisagens serranas e tradições ligadas à terra.
Mais lugares para descobrir.
Ver todos os lugares →
Chocalhos Pardalinho
Dar voz à paisagem alentejana.
Antes de ver um chocalho, ouve-se um chocalho. Um som claro, profundo e reconhecível que durante séculos acompanhou os rebanhos pelas planícies alentejanas. Na…
Conserveira do Arade
O sabor do mar, preservado à mão
A história da Conserveira do Arade começou com uma visita ao Museu de Portimão, onde descobriram que a bacia do Arade chegou a albergar…
Hélder Madeira
Da oliveira à mesa, com Andreia
Fundada em 1986, a Hélder Madeira é especializada na azeitona maçanilha algarvia, a variedade emblemática da região, tradicionalmente temperada com sal e orégãos, sem…